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打蛋機操作原理

2018-08-10  來自: 肇慶市鼎湖雙輝機械有限公司 瀏覽次數:684

  打蛋機操作原理,打蛋機是食品加工中常用的攪拌調和裝置,用來攪打粘稠漿體,如糖漿、面漿、蛋液、乳酪等。打蛋機分為手動和電動。

  1、 打蛋機操作時攪拌器高速旋轉,強制攪打,被調合物料相互間充分接觸并劇烈摩擦,實現混合、乳化、充氣及排除部分水分的作用。

  2、由于調和物料的粘度低于和面機攪拌的物料,因此打蛋機的轉速高于和面機轉速,一般在70~270r/min范圍內,被稱作高速調和機。

  3、打蛋機多為立式,由攪拌器、容器、轉動裝置、容器升降機構及機座等組成。

關鍵詞: 打蛋機           

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